Selasa, 21 Apr 2026
search
light_mode
home
Beranda » Kuliner » Resep Gulai Ikan Semah Khas Kerinci Jambi, Sisiknya Dimakan dan Rasanya Gurih
Kuliner

Resep Gulai Ikan Semah Khas Kerinci Jambi, Sisiknya Dimakan dan Rasanya Gurih

  • account_circle syaiful amri
  • calendar_month Jum, 6 Mar 2026
  • comment 0 komentar
Resep Gulai Ikan Semah Khas Kerinci Jambi, Sisiknya Dimakan dan Rasanya Gurih

Gulai ikan semah

JAMBISNIS.COM – Gulai ikan semah menjadi salah satu kuliner khas dari Kerinci, Provinsi Jambi, yang memiliki cita rasa gurih dan unik. Hidangan ini cukup terkenal karena menggunakan ikan semah, jenis ikan endemik yang hidup di hulu sungai berarus deras dan kawasan air terjun.

Keunikan gulai ikan semah terletak pada cara pengolahannya. Berbeda dengan kebanyakan olahan ikan lainnya, sisik ikan semah justru tidak dibuang. Sisik tersebut dimasak bersama daging ikan sehingga memberikan tekstur renyah dan rasa gurih yang khas.

Selain rasanya yang lezat, ikan semah juga dikenal memiliki kandungan gizi yang baik. Ikan ini mengandung asam lemak omega 3 yang cukup tinggi sehingga dipercaya baik untuk kesehatan otak dan tubuh.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, gulai ikan semah sebenarnya cukup mudah dimasak dengan bahan yang sederhana.

Bahan yang Dibutuhkan

  • 1 kilogram ikan semah
  • 1 liter santan kental

Bumbu aromatik:

  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 batang serai
  • Daun kemangi secukupnya
  • Asam kandis

Bumbu halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10–15 cabai merah
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa

Cara Membuat Gulai Ikan Semah

1. Bersihkan ikan
Cuci ikan semah tanpa membuang sisiknya. Lumuri dengan perasan jeruk nipis dan diamkan sekitar 30 menit untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu bilas kembali hingga bersih.

2. Siapkan kuah santan
Campurkan santan dengan bumbu halus, daun kunyit, dan serai ke dalam panci atau wajan.

3. Masak santan
Masak santan sambil terus diaduk agar tidak pecah.

4. Masukkan ikan
Setelah kuah mulai mendidih, masukkan ikan semah ke dalam santan.

5. Tambahkan bumbu
Masukkan daun kemangi, asam kandis, dan garam. Koreksi rasa hingga sesuai selera.

6. Sajikan
Setelah ikan matang dan kuah mengental, gulai ikan semah siap disajikan. Hidangan ini paling nikmat disantap bersama nasi hangat.

Gulai ikan semah menjadi salah satu kuliner tradisional yang menunjukkan kekayaan rasa khas Kerinci. Selain lezat, hidangan ini juga menyimpan nilai budaya dan kearifan lokal masyarakat Jambi.

  • Penulis: syaiful amri

Artikel Terkait

7 Makanan yang Harus Dihindari Penderita Epilepsi, Bisa Picu Kejang Tanpa Disadari
Kesehatan Kuliner

7 Makanan yang Harus Dihindari Penderita Epilepsi, Bisa Picu Kejang Tanpa Disadari

  • calendar_month 6 jam yang lalu
  • 0Komentar

JAMBISNIS.COM – Mengelola epilepsi ternyata tidak hanya soal rutin minum obat. Pola makan juga punya peran besar dalam menjaga kondisi tubuh agar tetap stabil dan mencegah kejang. Banyak yang belum tahu, beberapa jenis makanan justru bisa memicu kejang atau mengganggu kerja obat epilepsi di dalam tubuh. Karena itu, penting bagi penderita epilepsi maupun keluarga untuk […]

Makanan Pemicu Epilepsi pada Anak, Benarkah MSG Bisa Menyebabkan Kejang?
Kesehatan Kuliner

Makanan Pemicu Epilepsi pada Anak, Benarkah MSG Bisa Menyebabkan Kejang?

  • calendar_month Jum, 17 Apr 2026
  • 0Komentar

JAMBISNIS.COM –  Epilepsi pada anak tidak hanya berdampak pada kondisi fisik, tetapi juga psikologis, baik bagi anak maupun orang tua. Kekhawatiran kerap muncul ketika kejang terjadi secara tiba-tiba, terutama saat anak sedang beraktivitas atau bermain. Dalam upaya mencegah kekambuhan, sebagian orang tua mulai memperhatikan pola makan anak. Salah satu yang sering disorot adalah konsumsi makanan […]

Ini Manfaat Telur Setengah Matang Ayam Kampung dan Risikonya
Kesehatan Kuliner

Ini Manfaat Telur Setengah Matang Ayam Kampung dan Risikonya

  • calendar_month Kam, 16 Apr 2026
  • 0Komentar

JAMBISNIS.COM – Telur ayam kampung setengah matang dikenal sebagai salah satu sumber nutrisi yang kaya dan banyak dikonsumsi masyarakat. Selain memiliki cita rasa khas dan tekstur lembut, makanan ini juga mengandung berbagai zat gizi penting yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Kandungan utama dalam telur ayam kampung meliputi protein berkualitas tinggi, vitamin D, serta antioksidan seperti […]

Benarkah Pisang Baik untuk Asam Lambung? Ini Penjelasan Lengkapnya
Kesehatan Kuliner

Benarkah Pisang Baik untuk Asam Lambung? Ini Penjelasan Lengkapnya

  • calendar_month Rab, 15 Apr 2026
  • 0Komentar

JAMBISNIS.COM – Buah pisang dikenal sebagai salah satu makanan yang aman dikonsumsi penderita GERD. Selain mudah ditemukan, pisang juga dinilai mampu membantu meredakan gejala asam lambung yang kerap mengganggu aktivitas sehari-hari. Penyakit asam lambung terjadi ketika cairan asam dari lambung naik ke kerongkongan dan menyebabkan iritasi. Kondisi ini sering menimbulkan sensasi panas di dada (heartburn), […]

Komentar (0)

Saat ini belum ada komentar

Silahkan tulis komentar Anda

Email Anda tidak akan dipublikasikan. Kolom yang bertanda bintang (*) wajib diisi

Rekomendasi Untuk Anda

  • Solidaritas Karyawan PalmCo Mengalir untuk Korban Banjir dan Longsor di Sumatera
    Nasional

    Solidaritas Karyawan PalmCo Mengalir untuk Korban Banjir dan Longsor di Sumatera

    • calendar_month Sel, 9 Des 2025
    • 0Komentar

    JAMBISNIS.COM – Bantuan bagi warga terdampak banjir dan longsor di Aceh dan sejumlah wilayah di Sumatera terus berdatangan. Di tengah proses pemulihan yang masih berlangsung, solidaritas muncul dari para karyawan Sub Holding PTPN III (Persero), PTPN IV PalmCo. Secara sukarela, mereka menggalang donasi lintas regional dari Kalimantan hingga Sulawesi untuk membantu warga kembali menata hidup. […]

  • Dibuka Pagi Ini Rupiah Menguat ke Level Rp16.737 per Dolar AS
    Nasional

    Dibuka Pagi Ini Rupiah Menguat ke Level Rp16.737 per Dolar AS

    • calendar_month Rab, 31 Des 2025
    • 0Komentar

    JAMBISNIS.COM – Nilai tukar rupiah terhadap dolar Amerika Serikat (AS) menunjukkan perbaikan. Rupiah dibuka pada perdagangan Rabu (31/12/2025) menguat sebesar 34 poin atau sekitar 0,20 persen dibandingkan posisi sebelumnya. Rupiah kini diposisi Rp16.737 per dolar AS. Terhadap penguatan tersebut rupiah menjadi mata uang dengan penguatan terbesar di Asia. Disusul yuan China berada satu level di […]

  • OJK dan BI Inisiasi Pusat Inovasi Digital Indonesia, Dorong Talenta Digital Nasional
    Nasional

    OJK dan BI Inisiasi Pusat Inovasi Digital Indonesia, Dorong Talenta Digital Nasional

    • calendar_month Sel, 24 Feb 2026
    • 0Komentar

    JAMBISNIS.COM – Otoritas Jasa Keuangan (OJK) bersama Bank Indonesia (BI) menginisiasi Pusat Inovasi Digital Indonesia (PIDI) sebagai langkah strategis memperkuat inovasi dan pengembangan talenta digital di sektor jasa keuangan nasional. Inisiatif tersebut ditandai dengan penyelenggaraan DIGDAYA x Hackathon 2026 bertema “Berinovasi untuk Masa Depan, Memberdayakan Talenta Digital” yang digelar secara hybrid di Kantor Bank Indonesia, […]

  • Harga Perak Anjlok Parah, Kini Rp54.150 per Gram
    Regional

    Harga Perak Anjlok Parah, Kini Rp54.150 per Gram

    • calendar_month Rab, 25 Feb 2026
    • 0Komentar

    JAMBISNIS.COM – Mengikuti tren pasar komoditas global, perak Antam dan perak spot internasional menunjukkan koreksi harga hari ini. Harga perak bersertifikat Antam mengalami penurunan sebesar Rp800 dibandingkan hari sebelumnya. Dikutip dari laman Logam Mulia, Rabu (25/2/2026), harga perak produksi Antam kini di level Rp54.150 per gram akibat melemah sebesar Rp800. Sebelumnya, harga perak Antam pada […]

  • Cadangan Devisa Indonesia Naik Jadi USD 149,9 Miliar
    Nasional

    Cadangan Devisa Indonesia Naik Jadi USD 149,9 Miliar

    • calendar_month Jum, 7 Nov 2025
    • 0Komentar

    JAMBISNIS.COM – Bank Indonesia (BI) mencatat posisi cadangan devisa Indonesia pada akhir Oktober 2025 mencapai USD 149,9 miliar, naik dibandingkan September 2025 yang sebesar USD 148,7 miliar. Kenaikan cadangan devisa ini menunjukkan ketahanan ekonomi nasional yang masih kuat, di tengah tekanan ketidakpastian global dan fluktuasi nilai tukar rupiah. Direktur Eksekutif Departemen Komunikasi Bank Indonesia, Ramdan […]

  • Intip Rata-rata Kenaikan Gaji 10 Tahun Terakhir, Ini UMK Jambi Tahun ke Tahun
    Bisnis Jambi

    Intip Rata-rata Kenaikan Gaji 10 Tahun Terakhir, Ini UMK Jambi Tahun ke Tahun

    • calendar_month Sen, 17 Nov 2025
    • 0Komentar

    JAMBISNIS.COM — Besaran upah minimum provinsi (UMP) 2026 akan diumumkan pada 21 November sebagaiman diatur dalam PP Nomor 51 tahun 2023 tentang Pengupahan.Menteri Ketenagakerjaan (Menaker) Yassierli menyatakan bahwa belum terdapat keputusan akhir mengenai formula kenaikan upah minimum 2026, seiring dengan pembahasan yang terus berlangsung. Adapun buruh yang tergabung dalam Konfederasi Serikat Pekerja Indonesia (KSPI) mengingatkan […]

Terpopuler

    Apakah Epilepsi pada Anak Bisa Sembuh? Ini Penjelasan Medis Lengkapnya
    Kesehatan

    Apakah Epilepsi pada Anak Bisa Sembuh? Ini Penjelasan Medis Lengkapnya

    • calendar_month Jum, 17 Apr 2026
    • 0Komentar

    JAMBISNIS.COM – Epilepsi pada anak kerap menimbulkan kekhawatiran bagi orang tua, terutama terkait peluang kesembuhan dan lamanya pengobatan yang harus dijalani. Sejumlah studi medis menunjukkan bahwa epilepsi tidak selalu bersifat permanen, namun peluang sembuh bergantung pada jenis, penyebab, dan respons terhadap terapi. Menurut World Health Organization (WHO), epilepsi merupakan salah satu gangguan neurologis paling umum […]

    Ini Ciri Asam Lambung Parah dengan Gejala Dada Terbakar
    Kesehatan

    Ini Ciri Asam Lambung Parah dengan Gejala Dada Terbakar

    • calendar_month Kam, 16 Apr 2026
    • 0Komentar

    JAMBISNIS.COM – Penyakit asam lambung atau gastroesophageal reflux disease (GERD) merupakan kondisi ketika asam lambung naik ke kerongkongan dan menyebabkan rasa tidak nyaman. Jika tidak ditangani dengan baik, kondisi ini dapat berkembang menjadi lebih parah dan memicu komplikasi serius. Asam lambung parah biasanya ditandai dengan gejala yang semakin sering muncul dan mengganggu aktivitas sehari-hari. Salah […]

    Makanan Pemicu Epilepsi pada Anak, Benarkah MSG Bisa Menyebabkan Kejang?
    Kesehatan Kuliner

    Makanan Pemicu Epilepsi pada Anak, Benarkah MSG Bisa Menyebabkan Kejang?

    • calendar_month Jum, 17 Apr 2026
    • 0Komentar

    JAMBISNIS.COM –  Epilepsi pada anak tidak hanya berdampak pada kondisi fisik, tetapi juga psikologis, baik bagi anak maupun orang tua. Kekhawatiran kerap muncul ketika kejang terjadi secara tiba-tiba, terutama saat anak sedang beraktivitas atau bermain. Dalam upaya mencegah kekambuhan, sebagian orang tua mulai memperhatikan pola makan anak. Salah satu yang sering disorot adalah konsumsi makanan […]

    Real Madrid Tolak Guard of Honour untuk Barcelona?
    Olahraga

    Real Madrid Tolak Guard of Honour untuk Barcelona?

    • calendar_month Jum, 17 Apr 2026
    • 0Komentar

    JAMBISNIS.COM – Rivalitas panas antara Real Madrid dan Barcelona kembali memanas. Kali ini bukan hanya soal perebutan gelar, tetapi menyentuh harga diri dan tradisi yang selama ini dijunjung tinggi di sepak bola Spanyol. Los Blancos dikabarkan enggan memberikan guard of honour atau pasillo kepada Barcelona jika rival abadinya itu resmi mengunci gelar La Liga musim […]

    Ini Manfaat Telur Setengah Matang Ayam Kampung dan Risikonya
    Kesehatan Kuliner

    Ini Manfaat Telur Setengah Matang Ayam Kampung dan Risikonya

    • calendar_month Kam, 16 Apr 2026
    • 0Komentar

    JAMBISNIS.COM – Telur ayam kampung setengah matang dikenal sebagai salah satu sumber nutrisi yang kaya dan banyak dikonsumsi masyarakat. Selain memiliki cita rasa khas dan tekstur lembut, makanan ini juga mengandung berbagai zat gizi penting yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Kandungan utama dalam telur ayam kampung meliputi protein berkualitas tinggi, vitamin D, serta antioksidan seperti […]

Komentar Terbanyak

10 Obat Sakit Lambung Paling Ampuh di Apotek, Ini Jenis dan Cara Kerjanya
Regional

10 Obat Sakit Lambung Paling Ampuh di Apotek, Ini Jenis dan Cara Kerjanya

  • calendar_month Sen, 29 Des 2025
  • 1Komentar

JAMBISNIS.COM – Sakit lambung atau maag merupakan keluhan kesehatan yang umum dialami masyarakat. Gejalanya bisa berupa nyeri ulu hati, perut terasa panas, mual, kembung, hingga sering sendawa. Untuk mengatasinya, tersedia berbagai obat sakit lambung di apotek, baik yang dijual bebas maupun yang harus digunakan dengan resep dokter. Pemilihan obat sakit lambung tidak boleh sembarangan karena […]

Peserta Membludak! Turnamen Catur Hari Pahlawan Pengprov Jambi Jadi Ajang Cari Bibit Atlit Muda
Olahraga

Peserta Membludak! Turnamen Catur Hari Pahlawan Pengprov Jambi Jadi Ajang Cari Bibit Atlit Muda

  • calendar_month Sen, 27 Okt 2025
  • 1Komentar

JAMBISNIS.COM – Antusiasme pecatur di Provinsi Jambi benar-benar luar biasa menjelang pelaksanaan Turnamen Catur Hari Pahlawan 2025 yang digelar oleh Pengurus Provinsi (Pengprov) Percasi Jambi. Event yang bekerja sama dengan Rumah Catur Jambi ini akan dilaksanakan pada Minggu, 2 November 2025 di Rumah Catur Jambi – Kopi Mansur, Kota Jambi. Hingga saat ini, jumlah peserta […]

Purbaya Jelaskan Alasan Pemda dan BUMD Kini Boleh Pinjam Dana ke Pemerintah Pusat
Nasional

Purbaya Jelaskan Alasan Pemda dan BUMD Kini Boleh Pinjam Dana ke Pemerintah Pusat

  • calendar_month Kam, 30 Okt 2025
  • 1Komentar

JAMBISNIS.COM – Menteri Keuangan Purbaya Yudhi Sadewa menjelaskan alasan pemerintah pusat memberikan izin pinjaman kepada pemerintah daerah (pemda) dan Badan Usaha Milik Daerah (BUMD). Menurutnya, kebijakan ini diterapkan untuk membantu daerah yang mengalami kekurangan kas sementara, terutama pada awal atau akhir tahun anggaran. “Kadang-kadang untuk awal tahun atau akhir tahun pemda kekurangan uang, ya untuk […]

Terbaru

7 Makanan yang Harus Dihindari Penderita Epilepsi, Bisa Picu Kejang Tanpa Disadari
Kesehatan Kuliner

7 Makanan yang Harus Dihindari Penderita Epilepsi, Bisa Picu Kejang Tanpa Disadari

  • calendar_month 6 jam yang lalu
  • 0Komentar

JAMBISNIS.COM – Mengelola epilepsi ternyata tidak hanya soal rutin minum obat. Pola makan juga punya peran besar dalam menjaga kondisi tubuh agar tetap stabil dan mencegah kejang. Banyak yang belum tahu, beberapa jenis makanan justru bisa memicu kejang atau mengganggu kerja obat epilepsi di dalam tubuh. Karena itu, penting bagi penderita epilepsi maupun keluarga untuk […]

Kenali Epilepsi pada Anak: Gejala, Penyebab, dan Cara Menanganinya dengan Tepat
Kesehatan

Kenali Epilepsi pada Anak: Gejala, Penyebab, dan Cara Menanganinya dengan Tepat

  • calendar_month 6 jam yang lalu
  • 0Komentar

JAMBISNIS.COM – Epilepsi pada anak sering kali membuat orang tua panik, apalagi saat kejang terjadi secara tiba-tiba. Padahal, kondisi ini sebenarnya bisa dipahami dan dikelola dengan baik jika ditangani sejak dini. Epilepsi merupakan gangguan pada sistem saraf yang ditandai dengan kejang berulang akibat aktivitas listrik abnormal di otak. Kondisi ini tidak hanya dialami orang dewasa, […]

Kementerian ESDM Siapkan Deregulasi PLTS, Target Energi Surya Indonesia Tembus 100 GW
Nasional

Kementerian ESDM Siapkan Deregulasi PLTS, Target Energi Surya Indonesia Tembus 100 GW

  • calendar_month 7 jam yang lalu
  • 0Komentar

JAMBISNIS.COM – Kementerian Energi dan Sumber Daya Mineral tengah menyiapkan kebijakan deregulasi pembangkit listrik tenaga surya (PLTS) guna mempercepat pengembangan energi baru terbarukan (EBT) sekaligus memperkuat ketahanan energi nasional. Direktur Jenderal Energi Baru, Terbarukan, dan Konservasi Energi (EBTKE), Eniya Listiani Dewi, mengatakan deregulasi ini bertujuan menyederhanakan aturan pemanfaatan PLTS agar lebih fleksibel dan mudah diakses […]

Puan Maharani: DPR Awasi Haji 2026 dan Soroti Kasus Kekerasan di Kampus
Nasional

Puan Maharani: DPR Awasi Haji 2026 dan Soroti Kasus Kekerasan di Kampus

  • calendar_month 7 jam yang lalu
  • 0Komentar

JAMBISNIS.COM – Ketua DPR RI, Puan Maharani, menegaskan bahwa DPR akan terus mengawal pelaksanaan ibadah haji 2026, sekaligus menyoroti sejumlah isu strategis nasional, mulai dari kekerasan seksual di perguruan tinggi hingga tekanan terhadap Anggaran Pendapatan dan Belanja Negara (APBN). Pernyataan tersebut disampaikan Puan dalam Rapat Paripurna penutupan masa sidang DPR di Kompleks Parlemen, Senayan, Jakarta, […]

PT Matahari Department Store Tbk Bagi Dividen Rp 250 per Saham
Nasional

PT Matahari Department Store Tbk Bagi Dividen Rp 250 per Saham

  • calendar_month 7 jam yang lalu
  • 0Komentar

JAMBISNIS.COM – PT Matahari Department Store Tbk (LPPF) akan membagikan dividen tunai sebesar Rp 250 per saham kepada pemegang saham. Berdasarkan pengumuman resmi, tanggal terakhir perdagangan saham yang memuat hak dividen (cum date) di pasar reguler dan negosiasi ditetapkan pada 23 April 2026. Artinya, investor yang ingin memperoleh dividen harus memiliki saham LPPF hingga akhir […]

expand_less