Hitam-Hitam Menggoda! Daging Masak Hitam Jambi Bikin Lidah Tak Mau Berhenti
- account_circle -
- calendar_month Jumat, 12 Jun 2026
- print Cetak
ILUSTRASI: Kuliner khas Jambi Daging Masak Hitam.
info Atur ukuran teks artikel ini untuk mendapatkan pengalaman membaca terbaik.
JAMBISNIS.COM – Provinsi Jambi tak hanya memikat lewat deretan destinasi wisatanya, tetapi juga menyimpan kekayaan kuliner yang siap memanjakan lidah. Salah satu yang wajib dicicipi adalah daging masak hitam. Sajian khas yang punya cita rasa kuat dan menggugah selera.
Kuliner ini merupakan olahan daging sapi yang dimasak dengan racikan bumbu rempah khas. Kemudian dipadukan dengan kecap hingga menghasilkan warna hitam pekat yang menjadi ciri utamanya. Meski tampilannya sederhana, rasa yang ditawarkan justru kaya dan mendalam. Rasanya manis, gurih, dan sedikit pedas.
Adapun cita rasanya yang manis dan gurih ini berasal dari aneka rempah yang digunakan seperti, jintan, adas manis, ketumbar, kayu manis, hingga santan.
Perpaduan manis, gurih, dan sedikit pedas dari rempah-rempah membuat daging masak hitam memiliki karakter rasa yang khas. Proses memasaknya pun tidak sebentar, sehingga bumbu benar-benar meresap ke dalam serat daging, menghasilkan tekstur empuk dan cita rasa yang kuat.
Tak heran, hidangan ini kerap menjadi menu andalan dalam berbagai acara, mulai dari jamuan keluarga hingga perayaan adat di Jambi.
Bagi pecinta kuliner nusantara, daging masak hitam menjadi bukti bahwa Jambi memiliki kekayaan rasa yang tak kalah dengan daerah lain. Sekali mencicipi, dijamin sulit berhenti.
Berikut resep Daging Masak Hitam Khas Jambi.
1. Bahan-Bahan
· 1 kg daging sapi, potong lebar
· 1½ butir kelapa, parut, sangrai, haluskan
· 2 liter air
· 3 sendok makan minyak, digunakan untuk menumis
Bumbu
· 8 butir bawang merah, iris tipis
· 4 siung bawang putih, iris tipis
· 3 cm jahe, parut
· 1/2 sendok teh merica bubuk
· 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
· 1½ sendok teh jintan bubuk
· 1½ sendok teh kayu manis bubuk
· 1½ sendok teh pala bubuk
· 4 buah cengkeh
· 1 buah bunga lawang
· 5 sendok makan kecap manis
· 3 sendok makan kecap asin
2. Cara Membuatnya
· Pertama, tumis bawang merah dan bawang putih hingga kuning kecokelatan.
· Kemudian tambahkan jahe, tumis hingga harum.
· Selanjutnya masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
· Tambahkan kelapa yang sudah disangrai dan sisa bumbu. Aduk hingga tercampur rata.
· Tuangkan air secara bertahap.
· Masak dengan api sedang hingga daging empuk dan kuah mengental. Lalu angkat dan sajikan.
Demikian informasi kuliner Daging Masak Hitam khas Jambi yang dikelola dari berbagai sumber.(*)
- Penulis: -
- Editor: Darmanto Zebua
