Makanan Segar Ini Sebaiknya Tidak Disimpan dalam Kulkas

JAMBISNIS.COM – Salah satu hal terburuk tentang membeli buah dan sayuran segar adalah melihatnya membusuk di laci penyimpanan dan akhirnya membuangnya.

Penyebabnya mungkin karena anda menyimpan buah atau sayur dengan cara yang tidak tepat, misalnya di dalam kulkas.

Dalam siaran Eating Well yang terbit pada Jumat (13/3/2026), ada beberapa daftar makanan segar yang sebaiknya tidak disimpan dalam kulkas. Hal ini bertujuan untuk menghindari pembusukan lebih cepat dan pemborosan makanan.

Berikut adalah makanan yang disebutkan dari berbagai sumber dan Antara:

Tomat
Tomat merupakan makanan segar yang lebih menyukai suhu hangat dibandingkan dengan dinginnya kulkas. Ternyata setelah dipetik dari pohonnya, tomat tetap tidak tahan dingin.

Jika anda menyimpannya di kulkas, tomat yang sempurna akan berubah menjadi lembek dan mengecewakan. Tomat tersebut masih bagus untuk dimasak, tetapi tidak ideal untuk dimakan segar.

Sebaliknya, simpanlah di atas meja dapur, jauhkan dari sinar matahari langsung, dan nikmati saat sudah matang.

Herbal segar
Herbal segar seperti basil, peterseli, dan ketumbar sebenarnya tidak cocok disimpan di kulkas. Berada dalam waktu lama di lingkungan yang dingin, seperti kulkas akan menyebabkan layu sebelum waktunya.

Herbal segar akan lebih baik jika disimpan di atas meja dapur dan diperlakukan seperti bunga potong segar. Seikat basil segar dapat disimpan dalam secangkir air (ganti airnya setiap satu atau dua hari) jauh dari sinar matahari langsung.

Menutupnya dengan longgar menggunakan kantong plastik akan membantu menjaga kelembapannya, tetapi pastikan kantong tersebut memiliki lubang agar udara segar dapat masuk.

Pisang
Pisang menyukai suhu yang sedang; bagaimanapun juga, pisang adalah buah tropis. Saat Anda menyimpan pisang di lemari es, Anda memperlambat proses pematangan, dan kulitnya bisa berubah menjadi cokelat.

Ketika ini terjadi, sebenarnya disebut cedera akibat pendinginan, yang dapat menyebabkan rasanya pahit dan lebih cepat membusuk. Sebaiknya simpan pisang pada suhu ruangan di atas meja.

Bawang Bombay
Bawang bombay tidak tumbuh dengan kulit tipis pelindung seperti kertas. Supaya dapat mengembangkan dan mempertahankan lapisan luar yang kering itu, bawang bombay perlu disimpan di lingkungan yang kering seperti dapur yang tidak selembap lemari es.

Selain itu, kurangnya sirkulasi udara akan menyebabkan bawang bombay cepat busuk, begitu pula menyimpannya di dekat kentang, yang mengeluarkan uap air dan gas yang dapat menyebabkan bawang bombay cepat busuk, dan kemudian kentang juga akan busuk.

Simpan bawang bombay di tempat yang sejuk, kering, gelap, dan berventilasi baik. Namun, daun bawang dan kucai memiliki kandungan air yang lebih tinggi, lebih mudah memar, dan memiliki umur simpan yang lebih pendek, jadi simpan bawang-bawangan ini di lemari es.(*)