7 Cara Ampuh Mengolah Daging Kurban agar Empuk Tanpa Panci Presto

JAMBISNIS.COM - Menjelang Hari Raya Idul Adha, banyak orang bersiap memasak daging sapi atau kambing hasil kurban. Namun, tekstur daging yang alot sering menjadi tantangan utama saat memasak, apalagi jika tidak memiliki panci presto. Meski tanpa alat khusus, ada beberapa cara alami dan mudah yang bisa dilakukan untuk membuat daging tetap empuk dan nikmat disantap. Berikut 7 cara mengolah daging agar tidak alot tanpa panci presto.

1. Gunakan Jahe Parut
Jahe mengandung enzim proteolitik yang dapat menghancurkan protein pada daging. Cukup lumuri daging dengan jahe parut, diamkan selama 30 menit, lalu bilas sebelum dimasak.
2. Bungkus Daging dengan Daun Pepaya
Daun pepaya mengandung enzim papain yang sangat efektif mengempukkan daging. Remas daun pepaya, bungkus daging selama 10-30 menit, bilas untuk menghilangkan rasa pahit.
3. Manfaatkan Buah Segar
Nanas: Mengandung bromelain, cukup parut dan lumuri daging selama 10-30 menit.
Tomat: Asam alami membantu memecah serat, bisa dimasak langsung bersama daging.
Lemon: Balurkan air lemon ke daging dan simpan di kulkas 30 menit - beberapa jam.
4. Potong Daging Melawan Arah Serat
Teknik potong ini membantu memutus jaringan otot, membuat daging lebih cepat empuk saat dimasak.
5. Taburi Garam Krosok
Garam kasar bisa menarik air dari daging, membantu pelunakan alami. Diamkan hingga satu jam sebelum dimasak.
6. Rendam dengan Larutan Asam
Gunakan lemon, cuka, jeruk nipis, bahkan jus kiwi atau nanas untuk marinasi daging selama 30 menit.
7. Gunakan Baking Soda
Campurkan 1 sendok teh baking soda ke segelas air dan rendam daging selama 15-20 menit. Bilas bersih sebelum dimasak.